农家女用家乡菜“打”出新天地

针织海洋

在家乡初次创业遭受挫折，她选择走出去闯一闯；在外创业获得成功后，她又返回家乡创业，把家乡的特产做成一道道美食，在实现农副产品多层次转化增值的同时，也拓宽了当地村民致富增收之路。她就是兴化市红光大酒店经理、水韵沙沟食品有限公司董事长陈加桂。今年“三八”妇女节前夕，她获得兴化市“巾帼奋斗者”称号。

创业受挫不服输

用家乡主打菜“打”出一番新天地

出生于兴化市周奋乡（现合并至沙沟镇）农家的陈加桂，高中毕业后曾在周奋供销社上班，2002年单位裁员，她成了下岗职工。

因为要赡养老人，还要供孩子读书，仅靠丈夫的收入有点捉襟见肘，经过几番考量，2003年她租下镇上的一间店面，开办了“陈姐”小吃店。

最初，小吃店的生意还说得过去。可到了2006年，镇上经营餐饮业的商家增加了十几家。在餐饮市场的竞争和压力下，当年底，“陈姐”小吃店关门歇业。

初次创业最终以“关门”收场，这对陈加桂无疑是一次沉重的打击，但她并没有灰心，而是从中吸取经验教训，为二次创业积蓄力量。2007年，经过一番市场调研，她仍将目光放在餐饮业上，来到兴化城区开办了“红光大酒店”。

一名农村妇女，第一次来到城区搞经营，人生地不熟，没有人脉，没有客源，其中艰难可想而知。酒店创办之初，她每天看着空荡荡的饭桌，开始怀疑自己的选择是否错了，是不是在家里做一个“全职妈妈”更舒适些？

然而，经历过第一次创业挫折后的她，骨子里生成一股不服输的倔劲。于是，陈加桂咬牙坚持了下来，并积极探索酒店的出路。她把具有沙沟特色的沙沟大鱼圆、藕夹子、水粉炒鸡等特色美食作为主打菜式，凭着诚信经营的信条和过硬的菜品质量，酒店招徕了愈来愈多的顾客，生意越来越红火，很快在兴化餐饮行业站稳脚跟。

返乡创办公司

把家乡特色美食农副产品销往全国

沙沟镇在获得中国历史文化名镇称号之后，古镇本土菜肴和特色农产品越来越受到顾客的欢迎。2019年，在沙沟镇政府的大力扶持下，陈加桂返乡创办水韵沙沟食品有限公司，从事沙沟特色食品的标准化生产，主要生产加工蟹粉、沙沟大鱼圆、藕夹、香肠、狮子头、咸青鱼、芋头等特色美食和农副产品。

自公司成立以来，陈加桂始终坚持质量为先，保证生产加工食品的安全卫生，不断增强服务意识，打造绿色食品，赢得了良好的社会信誉。在传承古镇特色美食的基础上，陈加桂又创新生产芝麻藕夹、马蹄夹等食品，这些美食一经推出便受到顾客喜爱，特别是到了节假日、年关岁末，公司日产几千斤鱼圆、藕夹等特色美食仍供不应求。

为了让古镇美食走向更广阔的市场，已到知天命年纪的她积极参加电商培训，主动“触网”学习新的事物。在接触互联网的最初阶段，她遇到了很多困难，学习能力不能与年轻人相比。但她以勤补拙，很快能够熟练地操作电脑，学会网络销售的基本流程。她还掌握了真空包装技术，保质保量地把产品寄到全国各地买家手里。

目前，陈加桂开办的“陈姐土特产经营部”入驻淘宝，并与上海京擎集团沙沟分部签订合作协议，通过与淘宝店网平台和商家合作，直接把特色美食和农副产品销往全国各地，带动更多的乡亲发家致富。